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Ces 13 fromages de l’Estrie font saliver le Québec

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Photo : site Web de la Fromagerie La Chaudière
Martin Bossé Par Martin Bossé
redaction@estrieplus.com
Jeudi le 3 juillet 2025      

Le talent fromager de l'Estrie brille une fois de plus à l'échelle provinciale. Treize fromages de la région figurent parmi les finalistes du prestigieux concours Sélection Caseus 2025, une reconnaissance majeure dans l'univers agroalimentaire québécois.

Un quart de siècle à célébrer les meilleurs fromages du Québec

C'est au cœur du campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec que le jury, composé de 26 experts du domaine fromager, a évalué pas moins de 211 fromages québécois dans le cadre de la 25e édition du concours Sélection Caseus. Organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), l'événement vise à couronner les meilleurs fromages de la province, selon des critères rigoureux portant sur l'apparence, la texture, l'odeur, la saveur et la flaveur.

Cette année, 63 fromages issus de 28 entreprises sont en lice pour obtenir l'un des 24 prix Caseus, ou l'une des deux mentions spéciales, qui seront remis le 17 septembre prochain au Manège militaire Voltigeurs de Québec. Le prestigieux Caseus Or, remis au meilleur fromage du Québec, représente le sommet de cette compétition.

Treize fleurons Estriens en lice

L'Estrie peut se targuer d'avoir un rôle de premier plan dans cette édition anniversaire, avec 13 fromages finalistes provenant de six fromageries régionales. Voici les produits retenus :

Fromagerie La Chaudière

Skouik! Skouik! Fromage en grains

Fromage en grains et frais du jour

Fromagerie La Station

Alfred Le Fermier

Alfred Le Fermier Grand Cru

Chemin du Brûlé

Raclette de Compton au Poivre

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Fromagerie Nouvelle France

Houde Le Patriarche

La Fruitière des bergers

Samuel le Bleu

Zacharie Cloutier

Fromagerie P'tits Plaisirs

P'tit Délice

Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac

Bleu Bénédictin

Bleu Fumé

Les Fromages Latino-Rumba

Costeño

Qu'il s'agisse de pâtes persillées, de croûtes lavées ou de fromages aromatisés, la diversité des produits Estriens démontre toute la richesse du terroir régional.

Des éloges ministériels pour les artisans Estriens

Le ministre de l'Agriculture, M. André Lamontagne, a souligné le travail exceptionnel des artisans du fromage :

« Par leur savoir-faire exceptionnel et la qualité remarquable des fromages qu'ils créent, nos fromagers et fromagères enrichissent l'offre alimentaire du Québec. [...] J'invite tout le monde à savourer les fromages de chez nous. »

De son côté, le ministre responsable de l'Estrie, François Bonnardel, n'a pas caché sa fierté :

« Quelle fierté de voir l'excellence des fromagers de la région être récompensée! [...] Je suis très fier de nos gens d'ici. »

Une vitrine savoureuse pour le terroir

Au-delà de la compétition, Sélection Caseus agit comme une véritable vitrine pour les fromages d'ici. Pour les entreprises de la région, il s'agit d'un tremplin vers de nouveaux marchés, d'une reconnaissance du travail bien fait, mais aussi d'une invitation au grand public à consommer local.

Alors que les regards se tournent vers la cérémonie de septembre, l'Estrie peut déjà savourer sa place enviable au sein de la crème des fromages québécois. 

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