La
Ferme Fontaina SENC, située à Saint-Malo, en Estrie, est devenue la championne
régionale pour la qualité de son lait. Ce titre lui a été donné lors du
dernier concours du Club de l'Excellence de la Coopérative laitière Agropur.
Le but de est de
reconnaît le travail des producteurs laitiers, membres de la Coopérative
laitière. La ferme a remporté ce titre après une analyse des résultats de son
lait sur une année entière et une inspection de ses installations.
« Les efforts de tous les producteurs
sont essentiels pour offrir aux consommateurs des produits respectant les plus
hauts standards de qualité et pour répondre aux attentes du public en matière
de bien-être animal.»
- Roger Massicotte,
président d'Agropur
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À la
Ferme Fontaina, on retrouve 55 vaches en lactation, en majorité de race Holstein.
« C'est très agréable de voir que notre travail quotidien est reconnu.
Notre secret : on connait nos vaches et on se concentre sur la
traite », mentionne Simon et Francis Fontaine, propriétaires de la ferme.
Trois générations de producteurs laitiers
Cette ferme familiale,
qui appartient à Francis Fontaine et Simon Fontaine, a été finaliste régionale
à plusieurs reprises et elle a été championne régionale pour la première fois
en 2019. La premier propriétaire de la ferme était Gaétan Fontaine, le père des
deux hommes qui la dirigent actuellement. Francis Fontaine s'est associé à son
père Gaétan il y a 15 ans. Son frère Simon s'est joint à lui au cours de la
dernière année. Au fil du temps,
les producteurs laitiers ont noté une évolution dans leur métier « Les
normes sont plus sévères et les suivis, plus rigoureux et fréquents. C'est une
très bonne chose pour améliorer la qualité du lait. De plus, la technologie -
comme les thermographes - nous aide à bien réussir», mentionnent Francis
Fontaine et Simon Fontaine.
« Les efforts
de tous les producteurs sont essentiels pour offrir aux consommateurs des
produits respectant les plus hauts standards de qualité et pour répondre aux
attentes du public en matière de bien-être animal. C’est avec beaucoup de
fierté que je constate que depuis sa création il y a 35 ans, le concours a
encouragé les producteurs à se dépasser, à persévérer et à innover dans leurs
méthodes. Bravo aux champions régionaux : ce couronnement est le fruit
d’une année complète à se dévouer à produire le meilleur lait possible »,
souligne Roger Massicotte, président d’Agropur.
Soulignons que les 14 champions régionaux qui ont été sélectionnés , dont fait partie
la Ferme Fontaina SENC, sont en
lice pour le titre de Grand champion, prix Qualité du lait. Le gagnant sera
dévoilé lors de l'assemblée générale annuelle d'Agropur en février 2024. Le
prix dans la catégorie Bien-être animal sera également remis lors de ce évènement.
