Les Thés Joséphine viennent de créer et de mettre sur le marché deux thés uniques aux arômes québécois : le Thé Vin de Glace, composé avec des produits 2010 du vignoble Cep d'Argent, et le Thé Cidre de Glace, fait à partir de produits du Domaine Pinnacle.
Josée Mailloux, co-fondatrice des Thés Joséphine, a convaincu ces deux producteurs estriens d'utiliser leurs produits pour composer des thés noirs parfumés à ces liqueurs sous la direction du réputé maître théier Sri Lankais, Malinga Herman Gunaratne.
« Ces nouveaux thés sont bien équilibrés, souligne Josée Mailloux. Le thé noir est bien présent et les liqueurs donnent un goût arrondi et doux au palais avec des nuances de raisins ou de pommes, avec un soupçon d'alcool. C'est un mariage unique et distinctif entre nos deux terroirs ».
Grâce à cette complicité établie avec Malinga Herman Gunaratne depuis quelques années, les Thés Joséphine ont créé sept thés différents destinés au marché québécois et on travaille sur de nouvelles saveurs toutes naturelles qui seront introduites en 2014.
Une entreprise importatrice des meilleurs thés du monde
Josée Mailloux et son conjoint Bruno Fillion se sont lancés dans l'aventure entrepreneuriale après une seule visite de la plantation de thé au Sri Lanka (ex-Ceylan) en 2011. « Ça a été un véritable coup de cœur, précise Josée Mailloux, comme un rendez-vous de la vie ». Dans la région du Ruhuna, au sud du Sri Lanka, les Mailloux/Fillion ont visité la plantation familiale d'Herman qui, depuis 145 ans, produit des thés 100 % naturels, sans arôme artificiel, sans agent rehausseur de goût, sans insecticide ni pesticide, et, surtout, équitables. Aujourd'hui, ce sont plus 30 thés qui sont importés, tous de la même plantation, par les Thés Joséphine, et ils sont parmi les rares à être certifiés « Ceylon tea - Symbol of quality » par le Sri Lanka Tea Board, un des plus rigoureux au monde.
Les feuilles du théier sont cueillies à la main, assemblées et ensachées à la plantation. Les thés sont mis en boîte par Thés Joséphine mais il n'y a aucune modification entre la plantation et votre tasse. Cette façon de faire est unique, préservant la qualité et la fraîcheur, et il en est ainsi pour tous les thés importés par l'entreprise québécoise.
Thés blanc, vert, oolong, noir ou fumé... un thé parfait
Les Thés Joséphine importe plus de 30 thés créés et assemblés par Herman et dont les propriétés pour la santé sont maintenant reconnues. Mentionnons le Thé Blanc Vierge, prisé par les plus fins connaisseurs avec le taux d'antioxydant le plus élevé soit 10,11 %. On le surnomme le thé immaculé en raison de sa cueillette très délicate. Aussi, la Ceylan Lapsang Souchoung, un thé fumé au bois de cannelle, surnommé « Le thé Royal », un des préférés de la reine d'Angleterre. Sans oublier le Brandy Club, aromatisé au fameux brandy St-Rémy VSOP. Site internet : www.thesjosephine.com.
