Endommagé par l'incendie majeur qui a frappé le centre-ville
de Sherbrooke en janvier 2024, le Café Bla Bla entame enfin sa reconstruction.
L'équipe se prépare déjà à un nouveau départ cet automne et lance une vaste
campagne de recrutement.
Un incendie qui a
marqué le centre-ville
Le 23 janvier 2024, un incendie d'une rare intensité a
paralysé le centre-ville de Sherbrooke. Le brasier s'est déclaré dans un
immeuble voisin situé au 16, rue Wellington Sud, causant la perte de 14
logements et du nouveau restaurant Favelas, qui y avait récemment ouvert ses
portes. Le feu s'est ensuite propagé aux bâtiments voisins, causant
d'importants dommages au Liverpool ainsi qu'au Café Bla Bla.
Une rénovation qui
respecte l'âme du lieu
Aujourd'hui, les travaux de reconstruction sont enfin lancés
après plusieurs mois de délais causés par des enjeux administratifs complexes,
l'implication de plusieurs compagnies d'assurance et la découverte d'amiante
dans la construction.
Propriétaire du Café Bla Bla, Maxime Pothier entend ramener
l'esprit du lieu fondé en 1972. L'ambiance conviviale et le charme rétro du
café seront conservés, notamment grâce au retour de la mezzanine, l'un des
éléments emblématiques du décor d'origine. En parallèle, le bâtiment fera place
à des améliorations modernes : une fenestration doublée, un plafond plus haut
et une ambiance lumineuse repensée.
Les travaux devraient être terminés entre septembre et
octobre 2025, juste à temps pour une réouverture très attendue.
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Une nouvelle équipe
pour une nouvelle ère
En prévision de cette relance, le Café Bla Bla est déjà à la
recherche de talents. Entre 20 et 25 postes sont à pourvoir, dont un poste clé
: celui de chef. L'objectif est de recruter une équipe dynamique et passionnée,
capable de faire revivre l'énergie unique du café.
Côté menu, l'offre culinaire prendra également un virage
moderne tout en conservant les grands classiques qui ont fait la renommée de
l'établissement : burgers, moules et salades seront de retour, revisités au
goût du jour. Le tout s'inspirera des racines françaises du Café Bla
Un symbole
sherbrookois prêt à revivre
Le retour du Café Bla Bla marque plus qu'une simple
réouverture : c'est la renaissance d'un lieu emblématique du centre-ville de
Sherbrooke. Malgré les épreuves, l'esprit du lieu demeure intact, prêt à
accueillir une nouvelle génération de clients tout en faisant revivre les
souvenirs de ceux qui l'ont connu. Un rendez-vous attendu avec l'histoire... et
l'avenir.
