Le restaurant Auguste, véritable institution gastronomique
du centre-ville de Sherbrooke, a officiellement fermé ses portes après 18
années d'activité. La propriétaire, Anik Beaudoin, a annoncé que le dernier
service a été offert le samedi 20 décembre, marquant la fin d'une aventure
culinaire qui a profondément marqué le paysage gourmand de la région.
Un restaurant emblématique du centre-ville de Sherbrooke
Depuis son ouverture en 2007, le restaurant Auguste s'est
imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie à
Sherbrooke et en Estrie. Au fil des années, l'établissement a contribué à faire
du centre-ville une destination gourmande reconnue, attirant une clientèle
fidèle et curieuse.
Auguste n'était pas seulement un restaurant, mais un lieu de
rencontres, de découvertes et de créativité. Son influence dépasse largement sa
salle à manger, ayant participé au dynamisme commercial et culturel du
centre-ville sherbrookois.
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Une fermeture planifiée et réfléchie
La fermeture du restaurant s'explique notamment par
l'échéance du bail. Pour Anik Beaudoin, ce moment correspondait à une étape
naturelle pour elle et pour son équipe : « J'ai choisi de tourner la page à un
moment qui faisait naturellement un sens pour moi et pour l'équipe. » Cette
décision s'inscrit dans un cycle de transition, à la fois personnel et
professionnel, après presque deux décennies de travail intense. Une
reconnaissance envers ceux qui ont fait vivre Auguste.
Dans son message sur les médias sociaux, la propriétaire
tient à exprimer une profonde gratitude envers toutes les personnes qui ont
contribué au succès du restaurant. Elle remercie chaleureusement les membres de
sa brigade, les clients fidèles, les commerçants et partenaires du
centre-ville, les fournisseurs, ainsi que sa famille et ses amis.
« Merci pour votre confiance, votre curiosité, vos
encouragements et votre présence. Vous avez véritablement donné vie à Auguste
», souligne-t-elle.
Ralentir le rythme et ouvrir la porte à l'avenir
À 56 ans, Anik Beaudoin affirme ressentir le besoin de
ralentir le rythme effréné des dernières années. Cette décision est aussi
motivée par le désir de s'ouvrir à de nouvelles opportunités, sans toutefois
préciser la nature de ses projets futurs.
Un avenir possible pour le local du restaurant
Concernant la suite, Anik Beaudoin se montre confiante. Elle
croit que le local et les actifs du restaurant Auguste pourront inspirer un
nouveau projet clé en main, porté par une relève de passionnés. Selon elle, la
restauration demeure un moteur essentiel de la culture et de l'identité
collective, malgré les défis du secteur.
Source : Annie-Claude Dépelteau, consultante en
communication stratégique et relations publiques
