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textes proviennent de l'IA, mais les vins décrits sont réels, excellents et
disponibles en SAQ. Aucun ordinateur n'a été en danger lors de cette
dégustation !
Le Laurent
Miquel Cazal Viel Pays d'Oc Viognier 2023 est un vin blanc emblématique qui
capture l'essence du terroir languedocien et reflète le savoir-faire ancestral
de la famille Miquel. Issu des vignobles du Pays d'Oc, ce vin met en lumière le
cépage Viognier, un raisin réputé pour ses arômes exotiques et sa finesse.
Voici un portrait détaillé de cette cuvée remarquable.
Un terroir d'exception
Le
domaine Cazal Viel, situé dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d'un climat
méditerranéen idéal pour la viticulture. Les hivers doux, les étés chauds et
les vents réguliers créent des conditions parfaites pour la maturation des raisins.
Les sols argilo-calcaires de la région offrent un substrat riche et bien
drainé, contribuant à l'expression aromatique unique du Viognier. Les vignobles
sont cultivés avec soin, en respectant les principes de l'agriculture
raisonnée, afin de préserver la biodiversité et d'exprimer pleinement le
potentiel du terroir.
Le cépage Viognier
Originaire
de la vallée du Rhône, le Viognier est un cépage blanc qui s'épanouit
particulièrement bien dans le climat du Languedoc. Il est connu pour ses arômes
complexes, qui mêlent souvent des notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches
et de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. La vendange de 2023 a
bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'obtenir des
raisins parfaitement mûrs, avec un équilibre idéal entre acidité et sucre.
Dégustation du millésime 2023
Le Laurent
Miquel Cazal Viel Pays d'Oc Viognier 2023 séduit dès le premier regard par
sa robe lumineuse, d'un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il offre un
bouquet aromatique intense et envoûtant. Les premières notes révèlent des
arômes de fleurs blanches, comme le jasmin et le chèvrefeuille, suivies de
nuances fruitées d'abricot, de pêche et de mangue. En bouche, le vin est ample
et rond, avec une texture soyeuse qui caresse le palais. Une fraîcheur subtile
équilibre la richesse aromatique, rendant chaque gorgée à la fois gourmande et
élégante. La finale est persistante, avec des touches minérales qui rappellent
le terroir d'origine.
Accords mets et vins
Le
Viognier du domaine Laurent Miquel est un compagnon de table polyvalent, idéal
pour sublimer une grande variété de plats. Il se marie parfaitement avec des
fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées,
ainsi qu'avec des poissons à chair blanche accompagnés de sauces légères. Il
accompagne également les plats asiatiques, notamment les currys doux et les
plats à base de lait de coco, grâce à son caractère aromatique. Enfin, il
s'associe harmonieusement avec des fromages à pâte molle ou des desserts aux
fruits, comme une tarte aux abricots.
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L'héritage de Laurent Miquel
Laurent
Miquel, viticulteur passionné, perpétue une tradition familiale remontant à
huit générations. Avec une approche mêlant innovation et respect des
traditions, il a su faire des vins de son domaine des ambassadeurs du Languedoc
sur la scène internationale. Le millésime 2023 du Cazal Viel Viognier illustre
parfaitement cette philosophie, proposant un vin à la fois accessible et
raffiné.
En
résumé, le Laurent Miquel Cazal Viel Pays d'Oc Viognier 2023 est une
cuvée qui charme par son équilibre, sa richesse aromatique et son élégance. Ce
vin est une invitation à découvrir les trésors du Languedoc et à savourer des
moments de convivialité autour d'un verre de blanc d'exception.
Disponible à la SAQ à 17,00$ en date de la chronique
