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La bière la Trip d’Automne du Siboire couronnée à deux reprises en 2023

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Photo : Vincent Martineau, brasseur au Siboire. Page Facebook de la Microbrasserie Siboire.
Julie Meese Par Julie Meese
redaction@estrieplus.com
Mercredi le 22 novembre 2023      

La microbrasserie Siboire a remporté deux médailles d'argent lors de la Canada Beer Cup et lors du World Beer Cup en 2023.

Brassée depuis 2007

Le Siboire a décroché le deuxième rang dans la catégorie « Belgian Style Tripel » pour sa triple belge, la Trip d'automne. Cette bière phare est brassée depuis l'ouverture de la microbrasserie en 2007, et fait encore aujourd'hui le bonheur de bon nombre d'amateurs de bières.

Les «Olympiques de la bière»

La Trip d'Automne a  remporté l'Argent lors du prestigieux World Beer Cup 2023, au printemps dernier. « Ce sont des prix qui signifient beaucoup pour notre équipe », mentionne Jonathan Gaudreault, maître-brasseur et copropriétaire de la microbrasserie. « Cette bière a vu le jour en même temps que le Siboire. Ce qui est le plus agréable pour moi, c'est que je me fais souvent rappeler par la clientèle à quel point ils ont vécu de bons moments en dégustant cette bière. Maintenant, de savoir qu'elle est reconnue à l'international pour sa qualité, disons que ça nous donne beaucoup d'énergie pour continuer de mettre les efforts afin de ne jamais faire de compromis sur la qualité de nos bières. »

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Afin de rendre hommage à la Trip d'Automne, le Siboire a récemment brassé trois nouvelles déclinaisons, toutes refermentées en bouteille :

  • Une CLASSIQUE
  • Une HOUBLON, délicieusement houblonnée avec du Enigma, Ekuanot et Simcoe Cryo
  • Une affinée en BARRIQUE DE BOURBON Knob Creek 10 ans

À noter qu'un coffret spécial à l'effigie de la Trip d'Automne sera bientôt disponible.

Le Canada Beer Cup est un concours pancanadien qui honore les meilleures bières au Canada et célèbre la créativité, le savoir-faire et la passion des brasseurs artisans.

Le World Beer Cup est une compétition de bière qui existe depuis 1996. Elle est appelée «les Jeux olympiques des compétitions de bière».

«Lorsque les professionnels du secteur reconnaissent l'excellence des produits du marché, le buveur de bière peut être sûr que ces marques sont les meilleures disponibles. »

- Chris Williams, directeur de la compétition World Beer Cup (source : worldbeercup.org) 

La microbrasserie Siboire a deux succursales à Sherbrooke et une à Montréal.

 

Source : Microbrasserie Siboire


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