Le Manoir Hovey de
North Hatley saura séduire les fins palais. Son chef, Francis Wolf, proposera
sous peu ses recettes à succès conçues pour le GourmetFest.
Avec une cuisine de
type boréale, Francis Wolf s'est fait remarquer lors de l'événement qui se
déroulait en Californie. Le fier représentant du Canada lors de ces festivités
faisait partie d'une sélection de chefs étoilés, triés sur le volet.
C'est depuis 2003 que
Francis Wolf travaille au Manoir Hovey. Celui qui a fait ses classes aux côtés
du chef Roland Ménard est reconnu pour ses talents créatifs, sa détermination,
son obsession pour les produits purs qui se suffisent à eux-mêmes, sa
complicité avec les artisans locaux et sa rigueur.
