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East Side Mario’s : redevenir la référence

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Mardi le 28 avril 2015      

Par Élizabeth Nadeau

C'est un nouveau décor que les amateurs du East Side Mario's de Sherbrooke découvriront lors de leur prochaine visite. Depuis le 13 avril dernier, des travaux de réfection majeurs avaient lieu derrière les portes closes du restaurant de la rue King Ouest.   

Selon le copropriétaire Benjamin Dumas, « les Sherbrookois seront agréablement surpris ». Ce dernier explique que donner un nouveau look au restaurant était incontournable.

« Lorsque nous avons acheté le restaurant en septembre 2013, il était évident pour mes associés et moi que nous allions procéder à des rénovations majeures. Dans un marché comme celui de Sherbrooke, nous avions besoin de nous démarquer et la preuve est faite depuis déjà longtemps : les établissements qui survivent sont ceux qui offrent constamment de la nouveauté à leur clientèle. Conserver un décor déjà vieux de 20 ans, ce n'était pas une option», lance-t-il.

Le East Side Mario's a connu plusieurs transformations depuis que M. Dumas a pris les choses en main. Il explique avoir travaillé sur l'ambiance, un service amélioré en tous points et le réaménagement de la terrasse l'an dernier. Ces aspects font partie des éléments qui ont propulsé le restaurant sur une nouvelle lancée croit-il. 

En investissant près d'un demi-million de dollars dans le décor de la salle à manger et du resto-bar, M. Dumas est persuadé de pouvoir reprendre sa place dans les choix de prédilection des Sherbrookois. En effet, il est convaincu que ce rafraîchissement permettra au restaurant de redevenir la référence pour les sorties familiales, les rencontres d'affaires et les soirées entre amis.


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